Furore Bianco Fiorduva 2008 de Marisa Cuomo
Originari de la bella i inaccessible costa amalfitana italiana, on les vinyes van ser guanyades a les roques dolomítiques i es planten seguint conduccions en pèrgola, sent el treball de verema quasi heroic, la cantina Marisa Cuomo elabora aquest Furore Bianco Fiorduva 2008.
Una bella unió de 40% de raïm Ripoli, 30% de Cenile i 30% de Ginestra, fermentada en fred amb llevats seleccionats, demostrant ser en tast un blanc madur, ple, orgullós de les seves arrels mediterrànies però sense ser pesat ni mostrar excessos de maduresa, demostrant que es possible sí el treball es conscient i persistent.
Visions: El Meandre del Mosela a Trittenheim
Nota de l'editor: Les entrades del bloc anomenades "Visions" responen a una fotografia única, sense text ni més interacció que la pròpia generada a l'observador.
Chateau Musar Blanc 1990
Aquesta meravella blanca del Líban prové de la vinificació de dues varietats de raïm blanc. La Obaideh, de vinyes situades als peus dels turons de l'Antilíban, en sòls rocosos i de composició calcària, i la Merwah, situada al Mont Líban, on els sòls són graves calcàries, a gairebé 1400 metres. Entre ambdues serralades es situa la vall de Bekaa.
Les dues varietats es diu que són varietats indígenes del Líban. També s'ha suggerit que la Obaideh i la Merwah poden ser una forma ancestral, o fins i tot un avantpassat de la Chardonnay i la Sémillon respectivament, però això pot ser refutat per què la Semillon és parent directa de la Sauvignon Blanc, varietat que històricament no ha estat conreada al Líban, com és també el cas de la Chardonnay. Segons experts sobre ampeologia la Obaideh i la Merwah podria ser simplement clons locals de la Chardonnay i la Semillon, però això encara no s'ha provat per anàlisi de l'ADN.
Vinificat de manera oxidativa, fermentat en barriques de roure de Nevers i criat durant 9 mesos. Es comercialitza set anys després de la verema, donant un vi equilibrat, deliciós i embriagador, ampliant la seva intensitat i complexitat amb l'evolució en ampolla. Ideal per l'apassionat de noves sensacions víniques de maduresa.
La pedrera calcària de Saumagen
Circulant per la Deutsche Weinstrasse, ja superant les vinyes de la part central del Mittelhaardt (nucli històric del Palatinat vinícola), ens trobem la idíl·lica parròquia de Kallstadt, direcció al Unterhaardt.
Allà, just al centre del poble, es situa la Weingut Koehler-Ruprecht (membre de la VDP) ocupant una casa senyorial on en Bernd Philippi, com enòleg-gerent, i en Dominik Sona exercint d'enòleg tècnic, aconsegueixen elaborar vins que són estendard de qualitat , amb el classicisme en la vinificació de la força i l'empenta que es pot aconseguir amb la Riesling d'aquesta comarca d'Alemanya. Un celler d'origen familiar, creat als anys 20's per l'avi d'en Bernd i que l'any 2009 va ser venut a un grup d'inversors nord-americans. Aquests han decidit mantenir el senyor Philippi davant del negoci durant un cert temps.
A les més de 10 hectàrees de vinyes que posseeix el celler es poden trobar Weisser Burgunder (Pinot Blanc), Grauer Burgunder (Pinot Gris), chardonnay, Muskateller, Gewürstraminer, Scheurebe i Spätburguder (el 20% de la producció), però a les seves millors parcel·les sempre trobarem plantada la Riesling, que engloba el 52% de la seva producció total. Noms com Steinacker, Kreidkeller i Annaberg, formen part de la seva cartera de parcel·les a Kallstadt, però només per una és coneguda a nivell internacional.
Es tracta de Saumagen, una vinya situada en el que fou una antiga pedrera de pedra calcària de l'època romana, on s'obtenen vins deliciosos i equilibrats que evolucionen de manera meravellosa. La seva orientació i la protecció dels boscos adjacents permeten la òptima maduresa del raïm.
El celler realitza fins a cinc collites a mà, fent una vinificació tradicional consistent en un suau premsat, macerant el raïm durant unes 24 hores, amb la fermentació alcohòlica espontània a temperatura ambient (mai superant els 18 º C) durant unes 3 o 4 setmanes, evitant la xaptalització. Finalitzada aquesta, es crien en velles tines ovalades de fusta de roure i de castanyer de diferents capacitats, com els tradicionals viertelstück (de 300 litres), halbstücks (de 600 litres), stücks (de 1.200 litres) i doppelstücks (de 2.400 litres). Allà es mantenen en ells, variant el temps de criança segons si són dolços que s'embotellen en els mesos d'abril i maig, o en el cas dels vins secs, al setembre. Per apreciar la gran gamma de vins que elabora el celler amb aquesta parcel·la, reprodueixo les dades que em va facilitar el celler amb els Saumagen Riesling que es van elaborar en la magnífica collita del 2008:
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken (Alc. 11,63% Sucre 6,4 g/l Acidesa 7,9 g/l)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken (Alc. 12,19% S. 3,2 Ac. 6,7)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken R (Alc. 12,50% S. 2,90 Ac. 6,60)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken (Alc. 12,31% S. 2,8 Ac. 7,6)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken R
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese halbtrocken (Alc. 11,77% S. 13,0 Ac. 8,4)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese (Alc. 11,00% S. 30,9 Ac. 8,9)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Auslese (Alc. 8,88% S. 81,2 Ac. 8,4)
- 2008er Kallstadter Saumagen Riesling Auslese R (Alc. 10,00% S. 120,00 g/l)
Les cuvées més desitjades, elaborades en determinades collites, són les seleccions etiquetades amb una R. Estem davant autèntics vins de reserva, com és el cas de Saumagen Riesling Spätlese Trocken R que normalment es comercialitza 4 anys després de la verema, i el Saumagen Riesling Auslese Trocken R, que pot espera fins als 6 anys. En anys molt excepcionals, com el 2007 o 2009, s'elabora una doble selecció marcada amb una RR. Vins, tant en secs com amb les veremes tardanes, pensats per a la tocar la fibra del enòfil, persistir i fer gaudir.
Wine Grapes, obra d'ampelologia essencial
Enòfils, ja tenim aquí el llibre ideal per regalar (i què et regalin!) per aquest Nadal.
Aquesta magna obra, escrita per la prolífica Jancis Robinson, la seva assistent Julia Harding i el doctor José Vouillamoz, botànic i genetista especialista en l'estudi genètic de l'ADN del raïm, vol ser una completa guia d'estudi sobre els orígens de cadascuna de les 1.368 varietats de raïms analitzades, utilitzades per a la producció de vi.
No es tracta d'un llibre de lectura, sinó un manual que s'ha d'utilitzar com a complement a l'estudi de les varietats de raïm descrites, les seves mutacions i clons, ideal per buscar els noms sinònims que s'empren en altres regions i les varietats amb les que se solen confondre.
Per a cada raïm s'intenta explicar el seu origen i parentiu, plantejant hipòtesis alternatives d'origen. Es procura donar una breu descripció de les característiques de la seva viticultura, extensió de plantació (exposant qui domina la vinificació d' aquestes varietats) i una descripció de tast.
A més a més, en aquesta edició de luxe trobarem 14 diagrames per entendre el llinatge de les Brianna, Cabernet Sauvignon, Cayetana blanca, Completer, Garganega, Muscat, Nebbiolo, Pinot, Prié, Prior, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schiava Grossa, Syrah i Tribidrag.
Finalment el llibre es complementa amb les il·lustracions en color, reproduccions de les magnífiques il·lustracions de Jules Troncy i Alexis Kreÿder aparegudes en la monumental obra Ampélographie (1901-1910) de Pierre Viala i Víctor Vermorel, veritable enciclopèdia il·lustrada de 7 volums (3.200 pàgines) del estudi de la biologia de la vinya.
Una curiositat. Aquest es el podi per països d'origen de les 1.368 varietats de raïms analitzades:
- Itàlia (377 varietats)
- França (204 varietats)
- Espanya (84 varietats)
- Grècia (77 varietats)
- Portugal (77 varietats)
- Alemanya (76 varietats)
- Estats Units (76 varietats)
- Croàcia (39 varietats)
- Suïssa (39 varietats)
- Hongria (34 varietats)
- Ucraïna (29 varietats)
- Geòrgia (27 varietats)
- Turquia (26 varietats)
- Àustria (19 varietats)
- Azerbaidjan (16 varietats)
- Bulgària (16 varietats)
- Sèrbia (15 varietats)
- Armènia (14 varietats)
- Rússia (13 varietats)
- Eslovàquia (12 varietats)
- Romania (12 varietats)
- República Txeca (11 varietats)
- Argentina (7 varietats)
- Albània (7 varietats)
- Xina (6 varietats)
- Eslovènia (6 varietats)
- Austràlia (5 varietats)
- Xipre (5 varietats)
- Japó (5 varietats)
- Uzbekistan (5 varietats)
- Bòsnia i Hercegovina (4 varietats)
- Canadà (4 varietats)
- Sud-àfrica (4 varietats)
- Moldàvia (3 varietats)
- Montenegro (3 varietats)
- Israel (2 varietats)
- Macedònia (2 varietats)
- Malta (2 varietats)
- Turkmenistan (2 varietats)
- Perú (1 varietat)
- Regne Unit (1 varietat)
- Tailàndia (1 varietat)
Wine Grapes, A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours.
Tapes dures: 1280 pàgines
Editorial: Allen Lane
Llengua: Anglès
ISBN-10: 1846144469
ISBN-13: 978-1846144462
Preu aproximat: 120 lliures esterlines
Més que un paisatge al Valais
Breu emocional. Una copa a cegues. Nas singular, de boca saborosa, transmet un origen de clima extrem, personal però sense una intensitat olfactiva molt marcada. Es destapa l'ampolla i una paraula em fa sorgir un emotiu record.
Chamoson. Un poble enclavat en plena vall suís del Valais, als peus de les glaceres que neixen al massís de Le Grand Muveran i on transcorren els primers meandres del Roine, allotjant al•luvions calcaris i formant un dels paisatges vínics més increïbles que els meus ulls hagin pogut gaudir. Aquí hi ha més de 1120 propietaris per gairebé 427 hectàrees, on creixen la Petit Arvine, l'Amigne, la Fendant, la Chardonnay, la Johannisberg (Sylvaner), la Païen (Heyda o Savignin Blanc), l'Hermitage (Marsanne), l'Humagne Blanc i negre, la Cornalin, la Dôle, la Pinot Noir, la Gamay i la Syrah, raïm que està donant a conèixer a nivell internacional el cantó vínic del Valais. Així fins a 39 varietats diferents de raïm, embotellades per poc més de 100 productors.
Ah!, el vi? Un Trèmazières Chasselas 2008 de Simon Maye et Fils, un blanc de la zona molt recomanable, elaborador per un dels viticultors a seguir de la regió.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)